polpo

Polpo in guazzetto su letto di polenta nera

Posted on by Silvia | In Ricette

Ricetta-Polpo-Guazzetto-Polenta-Nera-Olio-Frantoio-Portofino

Ingredienti:

  • 1 polpo
  • 1 kg di pomodori freschi
  • 2 o 3 spicchi d’aglio • Prezzemolo a gusto
  • 1 peperoncino • Vino bianco
  • 500 gr polenta • 1 sacca di nero di seppia
  • Olio extra vergine d’oliva Frantoio Portofino Selezione

Preparazione:

Bollire il polpo per un ora. In una padella rosolare l’aglio fino a farlo dorare in olio d’oliva extra vergine Frantoio Portofino Selezione. Aggiungere i pomodori a cubetti ed il polpo, continuare a cuocere per 40 minuti sfumando con il vino bianco.

Preparare la polenta con il nero di seppia e disporne uno strato circolare sul piatto.

Sopra la polenta adagiare il guazzetto di polpo.